IPR SMART / Товароведение продовольственных товаров

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Товароведение продовольственных товаров. Учебник

Издательство:

Вышэйшая школа

Авторы:

Микулович Л.С.

Год издания:

2010

ISBN:

978-985-06-1876-4

Тип издания:

учебник

Гриф:

МО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, описывается фальсификация товаров и простейшие приемы выявления фальсифицирующих примесей. Предыдущее издание вышло в 2009 г. Предназначается студентам высших учебных заведений, учащимся средних специальных и профессионально-технических учебных заведений, а также товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности, покупателям.

Библиографическая запись

Микулович, Л. С. Товароведение продовольственных товаров : учебник / Л. С. Микулович. — Минск : Вышэйшая школа, 2010. — 416 c. — ISBN 978-985-06-1876-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/20157.html (дата обращения: 11.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Основы физиологии питания

Димитриев А.Д.

(Ай Пи Ар Медиа)

Анатомия пищевого сырья

Нилова Л.П., Пилипенко Т.В., Флоринская Е.Э.

(Троицкий мост)

Ветеринарно-санитарная экспертиза

Асминкина Т.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Декларирование товаров и транспортных средств

Сальникова А.В.

(Троицкий мост)

Защита прав интеллектуальной собственности таможенными органами

Сальникова А.В.

(Троицкий мост)

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Ч.1: продукты растительного происхождения

Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.

(Троицкий мост)

Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания. В 2-х частях. Ч.2: продукты животного происхождения

Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н.

(Троицкий мост)

Институты административного и таможенного права, регулирующие деятельность таможенных органов

Ронжина Н.А., Степанов Р.Г., Терентьев Р.В.

(Троицкий мост)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Русский язык и русская культура

Фархутдинова Ф.Ф., Мельникова А.Ю.

(Ай Пи Ар Медиа)

Прокурорский надзор

Авдонина Т.М., Аникин С.Б., Асташкина Е.Н., Богатова Е.В., Варыгин А.Н., Грачёва О.А., Касимов В.О., Курохтина Е.С., Лиходаев Е.Г., Матушкин П.А., Никитин А.А., Титова А.А., Шутило О.В., Якушева С.Е....

(Издательство Саратовской государственной юридической академии)