Производственный контроль молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Об издании
Основное содержание: вопросы технико-химического и микробиологического контроля сырья, поступающего на предприятия молочной промышленности; контроль режимов производства по ходу технологического процесса; контроль качества готовой продукции, её упаковки, маркировки; контроль качества мойки и дезинфекции оборудования молочных предприятий; молоковедения с акцентом на рациональное и гигиеническое обеспечение производства биологически полноценного, технологически пригодного и экологически чистого молока. Учебное пособие содержит теоретический материал, в соответствии с требованиями утвержденной рабочей программы, предназначены для студентов профиля 1 «Технологии молока и молочных продуктов»
Библиографическая запись
Соколова, О. Я. Производственный контроль молока и молочных продуктов : учебное пособие / О. Я. Соколова, Н. Г. Догарева. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2012. — 195 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/30123.html (дата обращения: 04.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Афонин Д.Н., Афонин П.Н.
(Интермедия)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Коваленко Л.В.
(Кузбасский государственный технический университет имени Т.Ф. Горбачева)
Семакина Г.А., Юдина Л.Н.
(Новосибирский государственный технический университет)
Кисова А.Е., Шпиганович А.А., Барсукова К.В., Черникова И.А.
(Липецкий государственный технический университет, Профобразование)
Бабьяк М.А., Кузьмицкая А.А.
(Брянский государственный аграрный университет)