Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие
Об издании
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Библиографическая запись
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева ; под редакцией В. М. Позняковский. — Саратов : Вузовское образование, 2014. — 311 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/4173.html (дата обращения: 09.01.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мартынов А.П., Мартынова И.А., Русаков А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Горленко В.А.
(Московский педагогический государственный университет)
Горленко В.А.
(Московский педагогический государственный университет)
Прокопьева Ю.В., Сергеичева И.А.
(Южно-Уральский технологический университет)
Алмазова Н.И., Чичерина Н.В., Попова Н.В., Халяпина Л.П., Смольская Н.Б.
(Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого)
Миньяр-Белоручева А.П., Сергиенко П.И., Бредихина О.М., Голованова И.А., Семаева О.В., Филипацци Ю.А., Третьюхин А.Н., Метельская Л.Н., Лосева Н.В., Александровская Е.Б., Читахова Л.Л., Голубцова М.А...
(Прометей)
