Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства. Теория и практика

Об издании

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 260100 – «Продукты питания из растительного сырья». Предназначено для закрепления теоретических сведений дисциплин цикла Б2. Приведены требования действующих нормативных документов к качеству сырья и готовой продукции сахарного производства и гостированные методики их определения. Может быть использовано при изучении курсов «Контроль и учет сахарного производства», «Основы технологии отрасли», «Технология отрасли» для профиля подготовки «Технология сахаристых продуктов», при подготовке магистров. Рекомендуется в качестве практического руководства для работников сахарного производства.

Библиографическая запись

Методы исследования сырья и продуктов сахарного производства : теория и практика / В.А. Голыбин [и др.].. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2014. — 260 c. — ISBN 978-5-89448-991-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/47430.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей