IPR SMART / Технология функциональных продуктов животного происхождения

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Издательство:

Воронежский государственный университет инженерных технологий

Авторы:

Богданова Е.В., Мельникова Е.И., Полянских С.В., Пономарев А.Н., Попова Е.Е.

Сведения об ответственности:

ред. Мельникова Е.И.

Год издания:

2015

ISBN:

978-5-00032-148-5

Тип издания:

практикум

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.

Библиографическая запись

Технология функциональных продуктов животного происхождения : лабораторный практикум. Учебное пособие / Е.В. Богданова [и др.].. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2015. — 180 c. — ISBN 978-5-00032-148-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/50649.html (дата обращения: 06.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей