Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров. Товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. Учебное пособие
Об издании
Раскрываются основные товароведные категории мучных кондитерских изделий: классификация, ассортимент, факторы, формирующие качество, требования к качеству и безопасности, основы хранения, дефекты. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению 38.03.07 (100800) «Товароведение», профилю «Товарный менеджмент», специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», может быть полезно для магистров и аспирантов, слушателей курсов повышения квалификации и практических работников, чья деятельность связана с товароведением и экспертизой продовольственных товаров.
Библиографическая запись
Резниченко И.Ю. Товароведение и экспертиза однородных групп продовольственных товаров : товароведение и экспертиза мучных кондитерских изделий. Учебное пособие / Резниченко И.Ю.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. — 203 c. — ISBN 978-5-89289-855-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61281.html (дата обращения: 19.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Антипова Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Касумов Р.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ющубе С.В., Тарасов А.А.
(Томский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Гринберг А.С., Горбачёв Н.Н., Горбачёв Н.Н., Мухаметшина О.А.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Бахарев В.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
