Современные методы анализа мяса и мясопродуктов. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке бакалавров по направлениям 260100 «Технология продуктов питания», 260200.62 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»), 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» и магистров по направлениям 260800.68 «Технология продукции и организация общественного питания», 260200.68 «Продукты питания животного происхождения». Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические и биохимические методы анализа мясных продуктов. Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов КНИТУ.
Библиографическая запись
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Э.Ш. Юнусов [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2013. — 156 c. — ISBN 978-5-7882-1522-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/62280.html (дата обращения: 16.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Линева О.И., Колсанова А.В., Кияшко И.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Седова Н.А., Седов В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Ай Пи Ар Медиа)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лыкин А.В., Фролов М.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Армеев Д.В., Зырянов В.М., Фролов М.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Сенько В.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Галишников Ю.П.
(Инфра-Инженерия)
Мисриханов М.Ш., Рубцова Н.Б., Токарский А.Ю.
(Инфра-Инженерия)
Сенько В.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
(Вузовское образование)
