Чтение online
Чтение недоступно

Холодильная технология пищевой промышленности. Учебное пособие

Издательство:
Казанский национальный исследовательский технологический университет
Авторы:
Ибраев А.М., Фирсова Ю.А., Хамидуллин М.С., Хисамеев И.Г.
Год издания:
2010
ISBN:
978-5-7882-0935-7
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Даны теоретические основы холодильной технологии, приведены методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения пищевых продуктов. Рассмотрены основные принципы работы различного холодильного технологического оборудования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 140504 «Холодильная, криогенная техника и кондиционирование», 271200 «Технология продуктов общественного питания», изучающих дисциплины «Основы холодильной технологии пищевых продуктов», «Холодильная техника и технология».

Холодильная технология пищевой промышленности : учебное пособие / А.М. Ибраев [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2010. — 125 c. — ISBN 978-5-7882-0935-7. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/63553.html (дата обращения: 18.09.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Симакова И.В., Иринина О.И.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6044302-8-6

Монтажное проектирование и технология сборки систем кондиционирования микроклимата здания и сооружений
Монтажное проектирование и технология сборки систем кондиционирования микроклимата здания и сооружений

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Щукина Т.В.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4497-1145-8


Организация и технология розничной торговли
Организация и технология розничной торговли

Издательство: Дашков и К

Автор: Памбухчиянц О.В.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-394-04187-7

Техника и технология исследования скважин. Геофизические исследования
Техника и технология исследования скважин. Геофизические исследования

Издательство: Профобразование

Автор: Меркулов В.П.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4488-0927-9


Технология Microsoft ADO .NET
Технология Microsoft ADO .NET

Издательство: Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа

Автор: Кариев Ч.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4497-0945-5

Технология железобетонных изделий
Технология железобетонных изделий

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор: Плотникова Л.Г.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4497-0984-4


С этой книгой также читают

Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)
Справочник инженера по охране окружающей среды (эколога)

Издательство: Инфра-Инженерия

Автор: Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.

Год издания: 2006

ISBN: 5-9729-0005-Х