Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены биологические основы и методы получения меда, рассмотрены химический состав, пищевая и биологическая ценность различных видов пчелиного мёда, изложены методы оценки его качества, возможные способы фальсификации и методы их обнаружения. Учебное пособие предназначено для студентов очной и заочной форм обучения, изучающих курсы «Пчеловодство», «Технология продуктов пчеловодства», «Технология и качество продуктов пчеловодства», а также другие дисциплины, включающие рассмотренные вопросы, обучающихся по направлениям подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Стандартизация и метрология», «Товароведение продовольственных товаров», «Технология продукции и организации общественного питания», «Продукты питания животного происхождения».
Библиографическая запись
Осинцева Л.А. Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда : учебное пособие / Осинцева Л.А.. — Новосибирск : Новосибирский государственный аграрный университет, 2012. — 133 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/64790.html (дата обращения: 03.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Попов Е.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Попов Е.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
Хрусталёв В.А., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Линева О.И., Колсанова А.В., Кияшко И.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Зайцева Е.Н., Мунина И.И., Дубищев А.В., Урбанчик Е.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Бердышев В.Е., Валиев А.Р., Дмитриев А.В., Зиганшин Б.Г., Халиуллин Д.Т., Кашапов И.И., Лукманов Р.Р., Хусаинов Р.К.
(Ай Пи Ар Медиа)
Будюкин А.М., Мигров А.А., Кондратенко В.Г.
(Инфра-Инженерия)
Столбикова Г.Е., Купорова А.В.
(Тверской государственный технический университет)