Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие
Об издании
Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология молока и молочных продуктов», другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Библиографическая запись
Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность : учебно-справочное пособие / Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева [и др.] ; под редакцией В. М. Позняковский. — Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2017. — 480 c. — ISBN 978-5-379-02013-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/65296.html (дата обращения: 07.07.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Попов Е.Б.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мусаев Ф.А., Морозов И.А., Морозова Н.И., Гаглоев А.Ч.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Фридман А.Л.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Иванова З.И.
(МИСИ-МГСУ, Ай Пи Ар Медиа, ЭБС АСВ)
Аминов И.И., Дедюхин К.Г., Елизаров И.Е., Мустафаев Ф.М., Павлухин А.Н., Эриашвили Н.Д.
(ЮНИТИ-ДАНА)