Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла
Об издании
Данное учебное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой продукции, а также описывается технология производства питьевого молока, кисломолочных напитков, творога, мороженого и масла
Библиографическая запись
Шалапугина Э.П. Практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла / Шалапугина Э.П., Матвиевский В.Я.. — Санкт-Петербург : Гиорд, Ай Пи Эр Медиа, 2008. — 63 c. — ISBN 978-5-98879-099-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/746.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Фейгин О.О.
(Инфра-Инженерия)
Румянцева Т.А., Галанин Н.Е.
(Инфра-Инженерия)
Грицаев С.А., Гусарова Т.Б., Григорович Ю.В., Котляров И.И., Ходжабегова К.Л., Маилян С.С., Пузырева Ю.В.
(ЮНИТИ-ДАНА)
Возняк Е.Р., Алиевский С.Д.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Яковлев В.Ф.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Абдуразаков А.А., Аносова А.В., Иванов С.В., Лобырева Н.С., Солионов А.В., Федорченко Е.В., Хабанов М.О., Чурова М.С., Васькина А.Ю., Гусева М.А.К., Заплатина Т.С., Любарский Д.А., Рощина Е.Л., Сухар...
(Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России), Ай Пи Эр Медиа)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: