Тестомесильные машины. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены общие сведения о тестомесильных машинах, приведена их классификация, дано описание конструкций и их технические характеристики. Приведена методика расчета тестомесильных машин непрерывного и периодического действия, предложены варианты индивидуальных заданий. Предназначено для обучающихся факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология и оборудование производства хлебобулочных и макаронных изделий» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Библиографическая запись
Тестомесильные машины : учебное пособие / Н.З. Дубкова [и др.].. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 88 c. — ISBN 978-5-7882-2221-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79561.html (дата обращения: 20.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
.jpg)
.jpg)
Шаманов В.А., Кулаков В.В., Варламов В.И., Гниленко В.Г., Каширина Е.И., Каширина О.Ю.
(Прометей)
Козыряцкий Л.Н., Моргунов В.М., Федоров О.В.
(Инфра-Инженерия)
Алексеев Г.В., Карпичев Е.В., Тестина Я.С., Алексеева А.В.
(Инфра-Инженерия)
Батырова Д.Ж., Рыжкин В.О.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Пояркова Е.В., Фролова О.А.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
Зайцев А.Н.
(Инфра-Инженерия)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Овчинникова И.М., Ярославская И.И.
(Евразийский открытый институт, Московский государственный университет экономики, статистики и информатики)
Овчинникова И.М., Котерева Н.Н., Ярославская И.И.
(Евразийский открытый институт, Московский государственный университет экономики, статистики и информатики)
Савельев Л.А.
(Российский государственный гидрометеорологический университет)
Klemeshev Andrey P.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)
Маршалкина А.П.
(Московская государственная академия водного транспорта)
Лебедева А.А., Елохова Г.В., Лагутенкова М.В.
(Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России))
Кузнецова И.К.
(Евразийский открытый институт, Московский государственный университет экономики, статистики и информатики)
Зенина Л.В.
(Евразийский открытый институт)