Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки. Монография
Об издании
В монографии изложены теоретические основы и подходы к экспериментальному исследованию процессов малоотходной переработки рыбы на основе оптимизации и рационализации реализованных в них гидромеханических и тепловых процессов. Приводятся результаты обширных численных расчетов и экспериментальных исследований по свойствам получаемых продуктов и конструкциям используемых аппаратов, узлов и отдельных рабочих органов. Может быть полезна специалистам по проектированию соответствующего технологического оборудования, аспирантам и студентам пищевых вузов.
Библиографическая запись
Алексеев, Г. В. Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки : монография / Г. В. Алексеев, Е. И. Верболоз. — 2-е изд. — Саратов : Вузовское образование, 2019. — 352 c. — ISBN 978-5-4487-0417-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/79662.html (дата обращения: 19.02.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Каклюгин А.В., Трищенко И.В.
(Инфра-Инженерия)
Фоменко А.В., Загной Т.В.
(Книта)
Зуева М.В., Герасимов С.Н., Зырянова А.К., Гречанов П.Б.
(Новосибирский государственный технический университет)
Губа В.П., Булыкина Л.В., Пустошило П.В.
(Издательство «Спорт»)
Шибут Л.М., Коломийчук Т.А., Щепанова А.В., Гончарова Е.А.
(Уральский федеральный университет, ЭБС АСВ)
Аллани Х., Беляев С.А., Блинов В.А., Бондаренко М.П., Верина О.В., Воробьев А.А., Гавва В.В., Григорьев С.К., Губа В.П., Гуз А.С., Диванкулиев Д.Г., Дрова К.А., Жукова О.В., Жулин А.А., Журавлева А.В...
(Научный консультант)
Гимазов P.M., Булатова Г.А.
(Сургутский государственный педагогический университет)
