Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов. Учебное пособие

Издательство:
Проспект Науки
Авторы:
Габидова А.Э.
Сведения об ответственности:
ред. Галынкина В.А.
Год издания:
2024
ISBN:
978-5-906109-35-4
Тип издания:
учебное пособие
Гриф:
УМО
DOI:

Об издании

Проанализирован микробиологический риск при производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов, который возникает при выращивании растений в почве при микробно-растительном взаимодействии. Рассмотрены болезни растений и контаминтация растительного сырья. Описана методология системы выращивания растений GACP. Приведена характеристика санитарно-показательных микроорганизмов. Выявлена опасность влияния анаэробных микроорганизмов. Приведена унифицированная схема, на которой показана методология анализа и управления микробиологическим риском и принципы использования систем HACCP и GMP. Рассмотрены основные концепции менеджмент-риска. Приведен анализ технико-производственных рисков. Предназначено для студентов вузов. Принесет пользу специалистам, занятым в пищевом производстве и сфере лекарственного обращения.

Библиографическая запись

Габидова А.Э. Анализ микробиологического риска в производстве пищевых продуктов и лекарственных препаратов : учебное пособие / Габидова А.Э.. — Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. — 384 c. — ISBN 978-5-906109-35-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/80053.html (дата обращения: 21.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия