Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО

Издательство:
Профобразование
Авторы:
Мирошникова Е.П.
Год издания:
2020
ISBN:
978-5-4488-0676-6
Тип издания:
учебное пособие
DOI:

Об издании

В учебном пособии рассматриваются биологические свойства микроорганизмов, используемых при производстве молочных продуктов; санитарно-показательные микроорганизмы и возбудители порчи молока и молочных продуктов; возбудители зооантропонозов и мастита; пищевые отравления. В издании подробно изложена микробиология сырого и питьевого молока, заквасок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, консервированных молочных продуктов и мороженого. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Биохимия и микробиология молока» по специальности среднего профессионального образования 19.02.07 «Технология молока и молочных продуктов».

Библиографическая запись

Мирошникова Е.П. Микробиология молока и молочных продуктов : учебное пособие для СПО / Мирошникова Е.П.. — Саратов : Профобразование, 2020. — 139 c. — ISBN 978-5-4488-0676-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/91892.html (дата обращения: 17.07.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия