Питание и обмен веществ. Сборник научных статей
Об издании
В сборнике представлены обзорные и оригинальные работы ученых и специалистов в области биохимии, гигиены питания, пищевых технологий, представляющих ведущие центры нутрициологических исследований в Российской Федерации и Республике Беларусь. Приводятся обобщенный материал по диагностике и предупреждению дефицита витаминов и микроэлементов, воздействию пищевых факторов на молекулярно-генетические процессы, обоснованию технологий обогащения пищевых продуктов микронутриентами, а также методы их анализа. Рассматриваются экономические аспекты создания продуктов питания нового поколения и возможности использования трансгенных продуктов. Впервые в Республике Беларусь публикуется концепция нутриционной поддержки больных в интенсивной терапии, рассматриваются перспективы клинической трофологии. Обобщается опыт научных центров Республики Беларусь по созданию обогащенных микронутриентами пищевых продуктов и обосновываются перспективы разработок в области функционального питания. Представляет интерес для широкого круга специалистов медицинского, биологического, технологического и сельскохозяйственного профиля, работающих в научной и практической областях реализации концепции сбалансированного и функционального питания, профилактической медицины и зоотехнии.
Библиографическая запись
Питание и обмен веществ : сборник научных статей / М. М. Гаппаров, А. Г. Мойсеёнок, И. А. Грибоедова [и др.] ; под редакцией А. Г. Мойсеёнок. — Минск : Белорусская наука, 2008. — 308 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/10102.html (дата обращения: 27.04.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мусакаев Н.Г., Огай В.А., Юшков А.Ю., Бородин С.Л.
(Тюменский индустриальный университет)
Ефремова И.Е., Новикова Т.А., Остроглядов Е.С.
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Печкуров Д.В., Захарова Л.И., Кольцова Н.С., Порецкова Г.Ю., Тяжева А.А., Воронина Е.Н., Коновалова А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Устименко Е.А., Есаулко А.Н., Голосной Е.В., Ожередова А.Ю., Громова Н.В.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
(Бурятская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Р. Филиппова)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Каллаур Е.Г., Колб Л.И., Яромич И.В., Богдан Е.А.
(Вышэйшая школа)
Хватова Н.В.
(Прометей)
(Оренбургская государственная медицинская академия)
Саврова О.Б., Ерёмина И.З.
(Российский университет дружбы народов)
Евтушенко А.Я., Подолужная Н.В., Шалякин Л.А., Лисаченко Г.В.
(Кемеровская государственная медицинская академия)