Лабораторный практикум по пищевой химии. Учебное пособие
Об издании
Материал, содержащийся в учебном пособии, призван помочь студентам освоить методы анализа компонентов пищевых систем, разобраться в сложных вопросах, связанных с ролью основных пищевых веществ в пищевой технологии и питании человека, в проблемах, касающихся превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке. Для использования на лабораторных занятиях и для контроля знаний студентов. Методические указания составлены на основе ФГОС и учебного плана образовательной программы по направлению 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Библиографическая запись
Лабораторный практикум по пищевой химии : учебное пособие / О. Ю. Лобанкова, А. Н. Есаулко, Ю. И. Гречишкина [и др.]. — 2-е изд. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 120 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156606.html (дата обращения: 26.11.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Федорова Т.В.
(Российский государственный университет правосудия имени В.М. Лебедева)
Бурмистрова Н.А., Кузнецова И.В., Хмелев С.С.
(Лаборатория знаний)
Мишина Е.Д., Шерстюк Н.Э., Евдокимов А.А., Вальднер В.О., Григорьев С.А., Долгова Т.В., Дроздова Н.М., Ежов А.А., Ершова Н.И., Лускинович П.Н., Панов В.И., Свитов В.И., Семин С.В., Стогний А.И., Федя...
(Лаборатория знаний)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Леонова О.Н., Разумнова Е.А.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Дюзенли М.В.
(Издательство Уральского университета)
Чумаков В.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
Мальцев Л.А.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)