Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания. Лабораторный практикум
Об издании
В лабораторном практикуме в доступной и простой форме описаны шаги по разработке и внедрении системы ХАССП на предприятиях общественного питания. Работы выстроены таким образом, чтобы поэтапно и логично строить систему и не запутаться в документации. Лабораторный практикум необходим магистрантам направления 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация общественного питания» для самостоятельной работы, при подготовке к лекциям и лабораторным работам по курсу «Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания» в 1 семестре, написания магистерской диссертации.
Библиографическая запись
Еремеева Н.Б. Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания : лабораторный практикум / Еремеева Н.Б.. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. — 128 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105027.html (дата обращения: 15.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Максимов Г.В., Василенко В.Н., Клименко А.И., Максимов А.Г., Ленкова Н.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Братановский С.Н., Зинчук Г.М., Капитанец Ю.В., Соцков В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Әділбеков М.Ә., Әбдукаримов С.Ә.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Горковенко Е.В., Платонова И.В.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Мальчукова Н.Н., Шемякина И.Е.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Лукьянова Л.М.
(Балтийский федеральный университет им. Иммануила Канта)
Попов Е.А.
(Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого)
