Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия. Лабораторный практикум
Об издании
Предназначен для приобретения практических знаний, умений и навыков по химии пищевых систем, методам выделения, очистки, химическим и физико-химическим свойствам компонентов пищевых систем, методам оценки физико-химических превращений компонентов пищевых систем в процессе технологической переработки, методам оценки безопасности пищевого сырья. Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Библиографическая запись
Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия : лабораторный практикум / . — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. — 76 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105090.html (дата обращения: 16.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Лыкин А.В., Фролов М.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Армеев Д.В., Зырянов В.М., Фролов М.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Зипаев Д.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Пуртов П.А., Замащиков В.В., Князьков Д.А.
(Новосибирский государственный университет)
Рябичева А.Е. Лемеш Е.А.
(Брянский государственный аграрный университет)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)