Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия. Лабораторный практикум
Об издании
Предназначен для приобретения практических знаний, умений и навыков по химии пищевых систем, методам выделения, очистки, химическим и физико-химическим свойствам компонентов пищевых систем, методам оценки физико-химических превращений компонентов пищевых систем в процессе технологической переработки, методам оценки безопасности пищевого сырья. Предназначен для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Библиографическая запись
Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия : лабораторный практикум / . — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2020. — 76 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/105090.html (дата обращения: 24.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Хрусталёв В.А., Юрин В.Е.
(Ай Пи Ар Медиа)
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Черепашков А.А., Носов Н.В.
(Проспект Науки)
Каменских С.В.
(Инфра-Инженерия)
Войцеховская С.Е.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Попович А.А., Борисов Е.В., Масайло Д.В., Разумова Л.В., Разумов Н.Г., Сотов А.В.
(Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого)
Голуб Л.Н., Медведева С.А.
(Брянский государственный аграрный университет)
Злыгостев С.Н., Фурман И.Е., Голоднов А.И.
(Издательство Уральского университета)
Петров С.М.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)