Чтение online
Чтение недоступно

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Учебное пособие для СПО

Издательство:
Профобразование
Авторы:
Макарова Н.В.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-4488-1227-9
Тип издания:
учебное пособие

В учебном пособии приведены необходимые сведения о составе и свойствах исходного сырья общественного питания. Даны рекомендации по его использованию в разных видах кулинарных блюд. Издание может быть использовано при изучении дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер», а также дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» по специальности среднего профессионального образования 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Макарова Н.В. Исходное сырье для производства продуктов общественного питания : учебное пособие для СПО / Макарова Н.В.. — Саратов : Профобразование, 2021. — 159 c. — ISBN 978-5-4488-1227-9. — Текст : электронный // Электронно-библиотечная система IPR BOOKS : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106827.html (дата обращения: 20.10.2021). — Режим доступа: для авторизир. пользователей. - DOI: https://doi.org/10.23682/106827

Рекомендуем

Организация производства на предприятиях
Организация производства на предприятиях

Издательство: Ай Пи Ар Медиа

Автор:

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4497-1368-1

Организация производства на предприятиях
Организация производства на предприятиях

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Автор:

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-4488-1440-2, 978-5-4497-1419-0


Технология продукции общественного питания
Технология продукции общественного питания

Издательство: Троицкий мост

Автор: Куткина М.Н., Елисеева С.А., Симакова И.В., Иринина О.И.

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-6044302-8-6

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках
Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Боровков М.Ф., Никитченко В.Е.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-61-7


Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов пчеловодства

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Васильев Д.А., Леонтьев Л.Б., Соболева Н.А.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-68-5

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных и мероприятия при обнаружении сибирской язвы
Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных и мероприятия при обнаружении сибирской язвы

Издательство: Квадро

Автор: Серегин И.Г., Логинов И.А., Кривенко Д.В.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-906371-53-2


С этой книгой также читают

Макроэкономика
Макроэкономика

Издательство: Ай Пи Эр Медиа

Автор: Седов В.В.

Год издания: 2011

ISBN: 978-5-904000-61-5

История книги в Кузбассе (издательская деятельность)
История книги в Кузбассе (издательская деятельность)

Издательство: Кемеровский государственный институт культуры

Автор: Сергеева Е.Ф.

Год издания: 2009

ISBN:


Комментарий к Федеральному закону от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ
Комментарий к Федеральному закону от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ "О развитии сельского хозяйства" (постатейный)

Издательство: Ось-89

Автор: Анисимов А.П., Бакирова Р.Т., Рыженков А.Я., Черноморец А.Е.

Год издания: 2008

ISBN: 978-5-98534-772-2