Блюда из овощей и грибов
Об издании
В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
Библиографическая запись
Блюда из овощей и грибов / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова ; под редакцией А. С. Ратушного. — 2-е изд. — Москва : Дашков и К, 2020. — 48 c. — ISBN 978-5-394-03824-2. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/110976.html (дата обращения: 25.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Яцына А.П.
(Белорусская наука)
Трубина И.А.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Яндовка Л.Ф.
(Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена)
Елисеева Л.Г., Иванова Т.Н., Евдокимова О.В.
(Дашков и К)
Макарова Н.В.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)