Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
Библиографическая запись
Богачева А.А. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06) : учебное пособие / Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. — 143 c. — ISBN 978-5-222-35286-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116230.html (дата обращения: 26.04.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Грехова И.В., Михеев М.Ю., Семёнов В.К., Гильманова М.В.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Галкин П.А.
(Инфра-Инженерия)
Городилов М.А.
(Статут)
Хлыстунов В.Ф.
(Донской государственный технический университет)
Вайспапир В.Я.
(Сибирский государственный университет телекоммуникаций и информатики)
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Богачёва А.А., Пичугина О.В., Кучеренко А.А., Алхасова Д.Р.
(Феникс)