Чтение online
Чтение недоступно

Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие

Издательство:
Феникс
Авторы:
Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
Год издания:
2021
ISBN:
978-5-222-35286-1
Тип издания:
учебное пособие
Гриф:
ФИРО
DOI:

Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.

Богачева А.А. Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06) : учебное пособие / Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. — 143 c. — ISBN 978-5-222-35286-1. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/116230.html (дата обращения: 25.09.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

Рекомендуем

Документационное обеспечение управления. Составление и оформление деловых документов
Документационное обеспечение управления. Составление и оформление деловых документов

Издательство: Профобразование, Ай Пи Ар Медиа

Автор:

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-4488-1080-0, 978-5-4497-0964-6

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)
Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)

Издательство: Феникс

Автор: Богачёва А.А., Пичугина О.В., Кучеренко А.А., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35291-5


Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)

Издательство: Феникс

Автор: Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35290-8

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)
Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01)

Издательство: Феникс

Автор: Богачева А.А., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35289-2


Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04)
Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04)

Издательство: Феникс

Автор: Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35288-5

Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08)

Издательство: Феникс

Автор: Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н.

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-222-35287-8