Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности. Учебное пособие

Рассмотрены основные понятия, объекты, правовые и нормативные документы пищевого законодательства, а также элементы технического регулирования как инструмента обеспечения качества и безопасности пищевой продукции, включая систему стандартизации и оценки соответствия, правовые основы обеспечения безопасности в Таможенном союзе на международном уровне. Приведены основные сведения о системе стандартизации в Российской Федерации. Изложены цели, задачи, принципы национальной и международной стандартизации, а также основные понятия в области систем менеджмента качества НАССР и GMP. Предназначено для обучающихся направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения». Подготовлено на кафедре технологии мясных и молочных продуктов.

Хрундин Д.В. Основы законодательства и стандартизации в пищевой промышленности : учебное пособие / Хрундин Д.В., Ежкова Г.О.. — Казань : Издательство КНИТУ, 2020. — 88 c. — ISBN 978-5-7882-2960-7. — Текст : электронный // IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/121014.html (дата обращения: 23.05.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей