Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты. Учебное пособие для СПО
Об издании
В учебном пособии описаны процесс транспортирования рыбы, способы ее замораживания и разделки. Рассмотрены особенности анатомического строения, химический состав и пищевая ценность рыбы. Приведены сведения об ассортименте различных видов рыбной продукции, в том числе о рыбных консервах, сушеных, вяленых, копченых изделиях и икре. Подготовлено в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», изучающих дисциплину «Товароведение продовольственных товаров».
Библиографическая запись
Скрябина, О. В. Товароведение продовольственных товаров: рыба и рыбные продукты : учебное пособие для СПО / О. В. Скрябина, Д. С. Рябкова, Г. Г. Левкин. — Саратов, Москва : Профобразование, Ай Пи Ар Медиа, 2022. — 89 c. — ISBN 978-5-4488-1533-1, 978-5-4497-1728-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/122335.html (дата обращения: 17.06.2022). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воротынцева Т.М., Худжатов М.Б.
(Интермедия)
Федоренко К.П., Борисова Ю.А., Фильчакова В.А., Лузгина Ю.В., Арошидзе А.А.
(Троицкий мост)
Щелкунова И.В., Конарева Н.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Калачев С.Л., Ибрагимова Н.А.
(Дашков и К)
Смолихина П.М., Хабарова Е.В., Апаршева В.В.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Горяинов Д.С., Кургузов Ю.И., Носов Н.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Изнаиров Б.М., Васин А.Н., Решетникова О.П.
(Инфра-Инженерия)
Белов П.С., Драгина О.Г., Никифоров Д.Ю.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Игнатьев А.А., Насад Т.Г., Насад И.П.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
