1. Каталог книг
  2. Технология хлебобулочного производства
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Технология хлебобулочного производства. Учебное пособие

Издательство:
Инфра-Инженерия
Авторы:
Бывалец О.А.
Год издания:
2023
ISBN:
978-5-9729-1176-9
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.

Библиографическая запись

Бывалец, О. А. Технология хлебобулочного производства : учебное пособие / О. А. Бывалец. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. — 104 c. — ISBN 978-5-9729-1176-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/132893.html (дата обращения: 14.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Основы экономической теории

Дмитриева И.Е., Ярошенко Е.А.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Расследование уголовных дел о преступлениях в банковской сфере

Пушкарев В.В., Ермаков С.В., Макаренко М.М., Иванов Д.А., Филатова И.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Расследование уголовных дел о преступлениях в банковской сфере

Пушкарев В.В., Ермаков С.В., Макаренко М.М., Иванов Д.А., Филатова И.В.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Системы автоматизированного проектирования технологических процессов

Белов П.С., Драгина О.Г.

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Технологическое оборудование. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)

Технология машиностроения. Разработка технологических процессов изготовления деталей

(Ай Пи Ар Медиа)

Автоматизация технологических процессов и производств

Схиртладзе А.Г., Федотов А.В., Хомченко В.Г.

(Ай Пи Ар Медиа)

Автоматизированная система расчета припуска на механическую обработку деталей

Бондаренко Н.В., Соколов М.В.

(Инфра-Инженерия)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

АЗ, БУКИ, ВЕДИ, или о том, как зародилось художественное слово на Руси

Смыковская Т.Е.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы фармакологии

Ракшина Н.С.

(Профобразование)

Посттравматическое стрессовое расстройство (ПТСР)

Петрунько О.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Обеспечение пожарной безопасности объектов и технологических процессов, связанных с обращением горючих газов. Ч.1

Куприенко П.С., Каргашилов Д.В., Иванова И.А., Паршина А.П., Сушко Е.А.

(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Лесопромышленное производство. Справочные материалы

Чемоданов А.Н., Царев Е.М., Анисимов С.Е., Гайнуллин Рен.Х., Гайнуллин Риш.Х.

(Инфра-Инженерия)

Управленческий анализ: теория и практика

Сухов В.Д., Киселев А.А., Сазонов А.И.

(Ай Пи Ар Медиа)

Отбор и ориентация в системе подготовки спортсменов в лыжных гонках и биатлоне

Реуцкая Е.А.

(Сибирский государственный университет физической культуры и спорта)

Пожарная тактика. Курсовое проектирование

Ширинкин П.В., Трояк А.Ю., Куртов С.О., Малютин О.С., Сержинмаа А.А.

(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия