Методы исследований мяса и мясных продуктов. Учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»
Об издании
В учебно-методическом пособии приведен материал по методам органолептического анализа качества мяса и мясных продуктов, определению технологических показателей мяса и мясных продуктов, определению суммарных белков в мясе и мясных продуктах, а так же определение свежести мяса и мясных продуктов. Предназначено для студентов по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Библиографическая запись
Лемеш Е.А. Методы исследований мяса и мясных продуктов : учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» / Лемеш Е.А., Гулаков А.Н.. — Брянск : Брянский государственный аграрный университет, 2022. — 134 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/138236.html (дата обращения: 31.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Седова Н.А., Седов В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Ай Пи Ар Медиа)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ултанбекова Г.Д.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Ермолаева О.Ю., Матецкая А.Ю.
(Издательство Южного федерального университета)
Гливенкова О.А., Мордовина Т.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Чухлебова Н.С., Голубь А.С., Донец И.А., Мухина О.В.
(Ставропольский государственный аграрный университет)
Замятина А.Д., Маркелова В.А., Назарова Е.А., Сеитова А.Р.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Воронина В.Ю.
(Издательство Владимирского государственного университета)
