Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками. Монография
Об издании
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для функционального питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография / И. А. Трубина, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 108 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148264.html (дата обращения: 20.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кирсанов К.А., Попова С.А.
(Университет мировых цивилизаций имени В.В. Жириновского)
Лемеш Е.А., Шепелев С.И.
(Брянский государственный аграрный университет)
Нуралиев Н.А.
(Международный университет Кыргызстана)
Лёвина Г.М.
(Ай Пи Ар Медиа)