Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками. Монография
Об издании
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для функционального питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография / И. А. Трубина, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 108 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148264.html (дата обращения: 20.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Плешивцев А.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Профобразование)
Воробьева О.М., Баранова Д.К., Левченко В.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Воробьева О.М., Баранова Д.К., Левченко В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Айтбенбетова А.К., Молдабаева З.М.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Осипова О.П., Баймаханов А.Б., Балабаева Е.А., Давыдова Н.А., Кудрявцева Д.А., Ломоносова Н.В., Носова Л.С., Руднев И.Ю., Савенкова Е.В., Табатадзе Л.М., Шклярова О.А....
(Московский педагогический государственный университет)
Газина О.М.
(Московский педагогический государственный университет)
Данилина Н.В., Теплова И.Д.
(МИСИ-МГСУ, ЭБС АСВ)