Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками. Монография
Об издании
Посвящена вопросам научного подхода к обоснованию выбора биотехнологического сырья, разработке технологии мясных продуктов для функционального питания с пищевыми модифицированными добавками, восполняющих дефицит недостающих ингредиентов. Материалы могут представлять интерес для специалистов в области производства продуктов питания, научных работников, предприятий, преподавателей и студентов учебных заведений.
Библиографическая запись
Трубина, И. А. Инновационные технологии производства мясных изделий с модифицированными пищевыми добавками : монография / И. А. Трубина, С. Н. Шлыков, О. В. Сычева. — Ставрополь : АГРУС, 2024. — 108 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148264.html (дата обращения: 20.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воробьева О.М., Баранова Д.К., Левченко В.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубенцова Е.В., Лубенцов В.Ф.
(Ай Пи Ар Медиа)
Жолдаспаев Б.К., Бейсебекова М.И., Кулджина Г.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Лёвина Г.М., Николенко Е.Ю.
(Ай Пи Ар Медиа)
Игнатьев А.А., Добряков В.А., Игнатьев С.А.
(Саратовский государственный технический университет имени Ю.А. Гагарина, ЭБС АСВ)
Гладкова И.А., Глазкова Л.А., Ботнарюк И.А.
(Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова, ЭБС АСВ)