Консервілер технологиясы. ТжКБ үшін оқу құралы
Об издании
Осы оқу құралында тамақ өнімдерін консервілеудің негізгі қағидаттары мен әдістері, мал шаруашылығына (ет, сүт), балық және өсімдік шикізатына қойылатын талаптар баяндалған, сондай-ақ тамақ өнімдері консервілерін өндірудің технологиялық процестері қарастырылған. Сипатталған: тағам консервілерінің жіктелуі, консервілеуге арналған шикізаттың құрамы мен қасиеттері, оған, ыдысқа қойылатын талаптар, консервілеу әдістері, негізгі ақаулар. Бұл оқу құралы «Консервілер мен тамақ концентраттарының технологиясы» пәнін оқитын «Тамақ өнімдерін өндіру» мамандығы бойынша колледж студенттерді теориялық және практикалық даярлау үшін ұсынылған.
Библиографическая запись
Туганова, Б. С. Консервілер технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева, К. С. Исаева. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2025. — 157 c. — ISBN 978-5-4488-2453-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148569.html (дата обращения: 28.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Нұралиев М.Т., Есенғалиев Қ.Ғ., Кенжебаева Е.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Сейдалиева Л.К.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Аубакирова Г.Е., Бекмухамбетова Ж.К.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Аубакирова Г.Е., Бекмухамбетова Ж.К.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Аубакирова Г.Е., Еріш Н.А., Төлеміс Т.С.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Ларькина Е.В., Рябченко Н.В.
(Троицкий мост)
Ruello M.L., Андреев Д.В., Андриянцева С.А., Баканова Е.А., Басов В.И., Безгин А.В., Белелюбский Б.Ф., Бельский С.М., Блинов А.М., Бобылева Н.А., Богатырев К.Н., Богомолова Е.В., Божков А.И., Бондаре...
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Виноградов П.А., Окуньков Ю.В., Хохлов В.И.
(Издательство «Спорт»)
Наумова Ю.Н.
(Всероссийский государственный университет юстиции (РПА Минюста России))
Абдуллаев Х.Х., Абубакаров А.Г., Аветисян С.Р., Аксенов С.В., Алешин В.А., Алиев И.М., Алихаджиев С.Х., Андреев Е.В., Андрюшин К.П., Андрюшина И.Н., Арустамян Д.А., Ахкубеков А.А., Ахкубекова С.Н., Б...
(Издательство Южного федерального университета)
Агишева А.В., Андреева В.Ю., Белоусова Л.Ф., Бердник Н.А., Боровская М.А., Вавилова А.К., Вакула Н.Н., Володина Т.В., Воробьева Ю., Воронина Е.В., Гасанов Н.Г., Генералова Е.А., Губа А.Е., Давыденко ...
(Издательство Южного федерального университета)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: