Ұн тарту-жарма өндірісінің технологиясы. ТжКБ үшін оқу құралы

Об издании

«Ұн тарту-жарма өндірісінің технологиясы» пәні дәнді дақылдарды өңдеу арқылы ұн және жарма өнімдерін алу үдерістерінің теориялық негіздері мен практикалық тәсілдерін оқытады. Пәннің мақсаты — студенттерге астықты алғашқы өңдеуден бастап дайын өнімге дейінгі технологиялық сатылармен таныстыру, заманауи ұн тарту және жарма өндіру жабдықтарының жұмыс принциптерін меңгерту. Оқу барысында шикізаттың сапалық көрсеткіштері, өндіріс барысында жүретін физика-химиялық өзгерістер, сондай-ақ дайын өнімнің сапасын бағалау әдістері қарастырылады. Пәнді меңгеру нәтижесінде студенттер ұн және жарма өндірісінің тиімді технологиялық сызбаларын құра білуге және өндірістік процестерді оңтайландыруға үйренеді. «Ұн тарту-жарма өндірісінің технологиясы» пәнін оқитын «Азық-түлік өндірісі» білім беру саласының ТжКБ студенттеріне ұсынылды.

Библиографическая запись

Аубакирова, Г. Е. Ұн тарту-жарма өндірісінің технологиясы : ТжКБ үшін оқу құралы / Г. Е. Аубакирова, Ж. К. Бекмухамбетова. — Алматы, Саратов : EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование, 2026. — 116 c. — ISBN 978-5-4488-2716-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156005.html (дата обращения: 31.10.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей