Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии приведены основные понятия из курса теплотехники и представлена необходимая информация о тепловом оборудовании предприятий общественного питания, приведены теоретические обоснования и практические расчеты, а также исходные данные к выполнению расчетно-графического задания (РГЗ). Настоящее учебное пособие позволит студентам приобрести опыт в использовании современных методов расчета теплового баланса аппаратов.
Библиографическая запись
Мартынова Т.Г. Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Мартынова Т.Г., Перова Н.В.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2024. — 76 c. — ISBN 978-5-7782-5315-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156489.html (дата обращения: 18.02.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Черепахин А.А., Агеев Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Габрава В.А., Салько В.Н.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р.
(Дашков и К)