Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии приведены основные понятия из курса теплотехники и представлена необходимая информация о тепловом оборудовании предприятий общественного питания, приведены теоретические обоснования и практические расчеты, а также исходные данные к выполнению расчетно-графического задания (РГЗ). Настоящее учебное пособие позволит студентам приобрести опыт в использовании современных методов расчета теплового баланса аппаратов.
Библиографическая запись
Мартынова Т.Г. Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие / Мартынова Т.Г., Перова Н.В.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2024. — 76 c. — ISBN 978-5-7782-5315-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/156489.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
Каратаева О.Г., Большакова О.С., Яковчик Н.С., Лосев А.Н., Кушнарева Д.Л., Шутова С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Гарькушев А.Ю., Липис А.В., Карпова И.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
Шошин Е.Л.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Никрошкина С.В., Атабаева Л.Ш.
(Новосибирский государственный технический университет)
Подгорный Ю.И., Мартынова Т.Г., Скиба В.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Сажнев A.M., Рогулина Л.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)
Чикалова И.Р.
(Белорусская наука)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: