Метод биотестирования для оценки качества продукции агропромышленного комплекса. Монография
Об издании
Обобщены и систематизированы данные по биотестированию различных видов продукции агропромышленного комплекса. Проанализированы основные тест-объекты, описаны их достоинства и недостатки. Приведены методики проведения биотестирования для оценки изменения качества термообработанного молочного сырья казеинового типа с использованием в качестве тест-объектов бактерий Escherichia coli, инфузорий Paramecium caudatum и дрожжей Saccharomyces cerevisiae. Предназначена для студентов, аспирантов и специалистов различных отрас-лей пищевой промышленности, разработчиков новых методик биотестирования молочной продукции, включая продукты функционального назначения, а также широкого круга читателей, интересующихся вопросами здорового питания. Подготовлена на кафедре промышленной биотехнологии.
Библиографическая запись
Щербакова Ю.В. Метод биотестирования для оценки качества продукции агропромышленного комплекса : монография / Щербакова Ю.В., Ахмадуллина Ф.Ю.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2023. — 88 c. — ISBN 978-5-7882-3445-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/158947.html (дата обращения: 11.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гочияев Х.Н., Гогуев Э.Х., Кадыжев Ш.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Доронина И.Н., Киреева О.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Джумамухамбетов Н.Г., Яшков В.А., Конарбаева А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Черепахин А.А., Агеев Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
