Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса). Монография
Об издании
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты переработки мяса северного оленя. Проанализированы факторы, формирующие потребительские свойства полуфабрикатов из оленины. Исследовано влияние соевых белковых препаратов на потребительские свойства продуктов из оленины. Предложены рецептура и технология нового мясного продукта из оленины.
Библиографическая запись
Колобов, С. В. Мировая продовольственная проблема: поиск альтернативных источников сырья (переработка нетрадиционных видов мяса) : монография / С. В. Колобов, Г. В. Шорникова. — Москва : Московский гуманитарный университет, 2014. — 140 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/39689.html (дата обращения: 27.02.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Николаева Н.Н., Куликова М.В.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алимов А.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Подольная Н.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Подольная Н.Н.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Бобраков И.А., Волошина О.П.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Елфимова И.Ф., Исаева О.В.
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Татьянина А.В., Хоменко С.М.
(Таганрогский институт управления и экономики)
Блинов А.Г., Герасимов А.М., Кобзева Е.В., Евстифеева Е.В., Копшева К.О., Зайцева О.В., Комягин Р.А., Верина Г.В., Голикова А.В., Лапунин М.М., Григорьева Л.В., Поликарпова И.В., Хутов К.М., Пономаре...
(Издательство Саратовской государственной юридической академии)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: