Пищевые и биологически активные добавки. Учебное пособие
Об издании
Рассмотрены вопросы, связанные с оценкой безопасности пищевых и биологически активных добавок к пище. Приведена классификация и характеристика представителей всех групп добавок, применяемых в пищевой промышленности РФ. Уделено внимание функциональной роли биологических активных добавок и вопросам оценки их эффективности. Учебное пособие разработано в презентационном формате и является вспомогательным материалом для изучения дисциплины «Пищевые и биологические активные добавки».
Библиографическая запись
Киселева С.И. Пищевые и биологически активные добавки : учебное пособие / Киселева С.И.. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2013. — 48 c. — ISBN 978-5-7782-2251-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/44821.html (дата обращения: 07.05.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Ежков Д.В., Яппаров И.А., Ежкова Г.О.
(Издательство КНИТУ)
Зеленкова Г.А., Зеленков А.П., Чистяков В.А., Ермаков А.М.
(Донской государственный технический университет)
Валеев К.В., Сафин Р.Г.
(Издательство КНИТУ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Перхуткин В.П., Перхуткина З.И., Овчарук Т.А., Недух Е.Н., Панюкова М.Л.
(Инфра-Инженерия)