IPR SMART / Контроль качества продукции и услуг в общественном питании

Чтение online

Недоступно

Рейтинг издания

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании. Учебное пособие

Издательство:

Новосибирский государственный технический университет

Авторы:

Цопкало Л.A., Рождественская Л.Н.

Год издания:

2013

ISBN:

978-5-7782-2325-7

Тип издания:

учебное пособие

Гриф:

УМО

DOI:

не присвоен узнать подробнее

Об издании

В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 - «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 - «Технология продукции и организация общественного питания».

Библиографическая запись

Цопкало, Л. A. Контроль качества продукции и услуг в общественном питании : учебное пособие / Л. A. Цопкало, Л. Н. Рождественская. — Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2013. — 230 c. — ISBN 978-5-7782-2325-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/47692.html (дата обращения: 09.06.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Выполнение работ по рабочей профессии «Агент банка»

Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.

(Профобразование)

Гибкие автоматизированные производства

Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Государственный контроль таможенными органами в пунктах пропуска

Афонин Д.Н., Афонин П.Н.

(Интермедия)

Курортно-рекреационные ресурсы

Мальшина Н.А.

(Ай Пи Ар Медиа)

Монтаж технологического оборудования для переработки продукции растениеводства

Удовкин А.И., Глобин А.Н.

(Ай Пи Ар Медиа)

Обоснование стоимости разработки дизайн-проектов

Суворова Н.А., Табак Л.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Организация труда

Юсупова С.М.

(Ай Пи Ар Медиа)

Основы георадиолокации. Георадарные методы инженерного обследования

Шошин Е.Л., Лукьянов С.П.

(Ай Пи Ар Медиа)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Управление проектами

Ульянова С.А.

(Издательский Дом МИСиС)

Современные методы управления финансовыми результатами в экономике

Семёнова Т.Ю., Затевахина А.В., Круглова И.А.

(Международный банковский институт имени Анатолия Собчака)

Налоги и налогообложение

Агапова Т.Н., Бисултанов А.Н., Бобошко Н.М., Васильев А.О., Долбилов А.В., Косов М.Е., Кузнецова Е.И., Поляк Г.Б., Ремиханова Д.А., Родионов А.В., Сараджева О.В., Староверова О.В., Суглобов А.Е., Тин...

(ЮНИТИ-ДАНА)