Технология отрасли. Технология пива
Об издании
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве.
Библиографическая запись
Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технология пива / Борисенко Т.Н., Кардашева М.В.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. — 122 c. — ISBN 978-5-89289-831-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61279.html (дата обращения: 29.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Есипова С.А., Зелинская А.Б., Плучевская Э.В., Хромцова Л.С.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Яшков В.А.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шаркова А.В., Шапкин И.Н., Чалдаева Л.А., Бурак П.И., Зворыкина Т.И., Войт М.Н., Голубев С.С., Веселовский М.Я., Морозов М.А., Морозова Н.С., Морозов М.М., Багреева Е.Г., Ярных Э.А., Агентова Г.В., Р...
(Дашков и К)
Чемодуров В.Т., Ажермачев С.Г., Пшеничная-Ажермачёва К.С.
(Инфра-Инженерия)
Борисевич Ю.П., Алёкина Е.В., Краснова Г.З.
(Профобразование)
Кисова А.Е.
(Липецкий государственный технический университет, ЭБС АСВ)