Технология отрасли. Технология пива
Об издании
Рассмотрены основное, дополнительное сырье, используемое в производстве пива и пивных напитков, приведены традиционно принятые в пивоваренной промышленности методы оценки качества сырья, готового пива и вспомогательных материалов, а также индивидуальные методики, установленные нормативно-технической документацией. Предназначен для использования студентами в образовательном процессе при изучении технологии пива, а также может быть востребован в качестве учебной и справочной литературы аспирантами и на производстве.
Библиографическая запись
Борисенко Т.Н. Технология отрасли. Технология пива / Борисенко Т.Н., Кардашева М.В.. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2014. — 122 c. — ISBN 978-5-89289-831-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61279.html (дата обращения: 17.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Кузнецова И.В., Напалков С.В., Смирнов Е.И., Тихомиров С.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Удовкин А.И., Глобин А.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Чемодурова З.М.
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Крумина К.В., Моисеева Н.А.
(Омский государственный технический университет)
Дмитревский Н.П., Зимелева М.В., Кечекьян С.Ф., Мартысевич И.Д., Перетерский И.С., Юшков С.В.
(Зерцало-М)
