Производство растительных масел. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
Библиографическая запись
Ваншин В.В. Производство растительных масел : учебное пособие / Ваншин В.В.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 244 c. — ISBN 978-5-7410-1384-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61399.html (дата обращения: 24.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Папуша Н.В., Смаилова М.Н.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Гусева Н.В., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Папуша Н.В., Смаилова М.Н.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Гусева Н.В., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Бахшиев А.В., Ананьевский М.С., Габриель А.С.
(Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого)
Байкина Е.А.
(Волгоградский государственный социально-педагогический университет, «Перемена»)
Блинникова И.В., Воронин А.Н., Дружинин В.Н., Люсин Д.В., Поддьяков А.Н., Ребеко Т.А., Сергиенко Е.А., Субботин В.Е., Ушаков Д.В., Ушакова Т.Н., Холодная М.А., Чудова Н.В....
(ПЕР СЭ, Ай Пи Ар Медиа)
Липуга Р.Н.
(Донбасская национальная академия строительства и архитектуры, ЭБС АСВ)
Харламов Ю.А., Петров П.А., Орлов А.А.
(Донбасский государственный технический институт)
Елисеев А.И., Минин Ю.В., Кулаков Ю.В.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)