Производство растительных масел. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии дана характеристика масличного сырья, описаны способы хранения и первичной обработки. Рассмотрено оборудование и технологии, используемые при прессовом и экстракционном способе производства масла. Освещены вопросы рафинации и хранения растительных масел. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, а также для студентов и аспирантов вузов пищевого профиля и работников маслоэкстракционной промышленности.
Библиографическая запись
Ваншин В.В. Производство растительных масел : учебное пособие / Ваншин В.В.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, 2015. — 244 c. — ISBN 978-5-7410-1384-7. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/61399.html (дата обращения: 05.04.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Папуша Н.В., Смаилова М.Н.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Профобразование)
Гусева Н.В., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Петрянкин Ф.П., Лаврентьев А.Ю., Шерне В.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
Малицкая Н.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Михеев Г.М.
(Профобразование)
Романенко М.И.
(Пензенский государственный университет архитектуры и строительства, ЭБС АСВ)
Черняева С.Н., Коробова Л.А., Толстова И.С.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Широбокова О.Е.
(Брянский государственный аграрный университет)
Дмитриева Л.И.
(Новосибирский государственный технический университет)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Дятлова А.Ф., Колесникова Е.Н., Бородин В.А., Егорова Е.В., Ахмадеев Р.Г., Рогова Т.М., Когденко В.Г., Эриашвили Н.Д., Орлова Е.А....
(ЮНИТИ-ДАНА)
Янушевская М.Н., Лариошина И.А.
(Томский государственный университет систем управления и радиоэлектроники)