Биохимия. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов для организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья. Предназначено для бакалавров (19.03.04, 19.03.03, 19.03.02) и магистров (19.04.04, 19.04.03, 19.04.02), обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания животного происхождения» и «Продукты питания из растительного сырья».
Библиографическая запись
Димитриев А.Д. Биохимия : учебное пособие / Димитриев А.Д.. — Саратов : Вузовское образование, 2018. — 111 c. — ISBN 978-5-4487-0165-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/74956.html (дата обращения: 12.07.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Кузнецова О.Ю., Селезнева И.А., Балдина О.А., Горбачева И.В., Козлов А.В., Габрильчак А.И., Халиулин А.В., Ерещенко А.А., Жданова А.В....
(Ай Пи Ар Медиа)
Красников А.С., Мызина С.Д.
(Новосибирский государственный университет)
Емельянов В.В., Максимова Н.Е., Мочульская Н.Н.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Глухарева Т.В., Селезнева И.С.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Глухарева Т.В., Селезнева И.С.
(Профобразование, Уральский федеральный университет)
Гильмиярова Ф.Н., Гусякова О.А., Селезнева И.А., Горбачева И.В., Балдина О.А., Кузнецова О.Ю., Смирнов С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Капилевич Л.В., Дьякова Е.Ю., Кошельская Е.В., Андреев В.И.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Козлов Д.Ю., Макарова Т.П., Проскова Н.Ю.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Мартинович Н.В., Сергеев И.Ю., Осавелюк П.А., Морозов Р.О., Изупов Н.С., Любимов В.Н.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Слесарчук В.А., Хамитова Е.К.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Антонов А.В., Голякова Е.И., Сацук И.В., Филкова А.П.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)
Минкин А.Н., Едимичев Д.А., Пожаркова И.Н., Трояк Е.Ю., Осавелюк П.А.
(Сибирская пожарно-спасательная академия ГПС МЧС России)