Проектирование хлебопекарных предприятий. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода в виде планов этажей с компоновкой оборудования и разрезы здания. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья.
Библиографическая запись
Медведев П.В. Проектирование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / Медведев П.В., Бахитов Т.А., Федотов В.А.. — Оренбург : Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, ИПК «Университет», 2016. — 105 c. — ISBN 978-5-7410-1854-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/78821.html (дата обращения: 15.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Корниенко В.Т.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Фаронов А.Е.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Малько А.В., Саломатин А.Ю., Гук П.А., Гуляков А.Д., Макеева Н.В., Петров Д.Е., Суменков С.Ю., Терехин В.А., Фомин А.А., Шишкин А.Д....
(Юридический центр Пресс)
Мухаметгалиев И.Д.
(Инфра-Инженерия)
Веселов С.В., Попелюх А.И., Черкасова Н.Ю.
(Новосибирский государственный технический университет)
Наумкина Ю.В.
(Тюменский индустриальный университет)
Шиповский К.А., Мозговой Г.С.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Чалдаев П.А., Киселева Н.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)