Бизнес-процессы в пищевой отрасли. Учебное пособие

Об издании

Рассмотрены вопросы управления эффективностью деятельности предприятий на принципах процессного подхода: бизнес-процессы и их особенности в пищевой отрасли, концепция бережливого производства как подход к улучшению процессов предприятия, инструменты совершенствования бизнес-процессов. В каждой главе приведены тестовые задания, практические ситуации для анализа, вопросы для самоподготовки. Предназначено для магистрантов всех форм обучения по направлению 15.04.02 «Технологические машины и оборудование» программы «Управление бизнесом в пищевой отрасли». Может быть полезно для широкого круга читателей, практических работников, интересующихся вопросами организации бизнес-процессов в пищевой отрасли, а также преподавателей учебных заведений и аспирантов. Подготовлено на кафедре менеджмента и предпринимательской деятельности и кафедре пищевой инженерии малых предприятий.

Библиографическая запись

Стрекалова Г.Р. Бизнес-процессы в пищевой отрасли : учебное пособие / Стрекалова Г.Р., Поливанов М.А., Нуртдинов М.Г.. — Казань : Казанский национальный исследовательский технологический университет, 2017. — 204 c. — ISBN 978-5-7882-2180-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/80232.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей