Проектирование предприятий питания. Учебное пособие
Об издании
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.
Библиографическая запись
Никулина Е.О. Проектирование предприятий питания : учебное пособие / Никулина Е.О., Иванова Г.В., Кольман О.Я.. — Красноярск : Сибирский федеральный университет, 2019. — 156 c. — ISBN 978-5-7638-3983-8. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/100092.html (дата обращения: 14.02.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дубина И.Н.
(Ай Пи Ар Медиа)
Сичкарев Д.В., Горевая Е.С.
(Новосибирский государственный технический университет)
(Воронежский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Щербакова И.В., Калашникова А.А.
(Донской государственный технический университет)
Пчелинцева И.Г., Чумакова А.В., Аржиловская Е.И.
(Тюменский индустриальный университет)