Технологическое проектирование производства пива. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями ФГОС ВО для выпускников по направлению 19.03.02 и 19.04.02 - «Продукты питания из растительного сырья». Оно закрепляет теоретические знания дисциплины «Проектирование предприятий по переработке растительного сырья» вариативной части Блока 1. В учебном пособии представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства пива, отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТы на сырье и готовую продукцию. Приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики новых видов оборудования. Приведены энергетические расчеты. Описаны требования к строительному проектированию.
Библиографическая запись
Технологическое проектирование производства пива : учебное пособие / А.Е. Чусова [и др.].. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2020. — 263 c. — ISBN 978-5-00032-484-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/106454.html (дата обращения: 29.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Воличенко О.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Лубков В.И., Новичков С.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Глебов В.В., Шурыгин А.Ю., Кангин М.В., Егоров М.Е., Кангин Е.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Шаблова Е.Г., Филющенко Л.И., Жевняк О.В.
(Издательство Уральского университета)
Сырбу А.П., Меньщикова В.И.
(Тамбовский государственный технический университет, ЭБС АСВ)
Никитинская Ю.В.
(Национальный исследовательский ядерный университет «МИФИ»)
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)