Технология русской кухни: теория и практика. Учебное пособие
Об издании
Русская национальная кухня необыкновенно самобытна и интересна. На протяжении своего многовекового существования она впитала и творчески переработала кулинарные традиции многих поколений и народов. Подробно описаны веками складывающиеся традиции национальной кухни в России – удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Представлены рецепты национальной русской кухни, которые успешно сочетают традиции и современность.
Библиографическая запись
Технология русской кухни: теория и практика : учебное пособие / составители М. С. Воронина, Д. Ф. Игнатова, А. Н. Гуляева. — Самара : Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ, 2021. — 241 c. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/118954.html (дата обращения: 26.09.2023). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Федорова Т.В.
(Российский государственный университет правосудия имени В.М. Лебедева)
Байтуганова А.Н., Жаксылыкова Г.А., Құтыбаева Б.С., Салтабаева У.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Морозова Т.Е., Конышко Н.А., Заугольникова Т.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Абдушукурова Г.З., Қадырбаева Б.Ш.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
