Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум. Учебное пособие
Об издании
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями, предъявляемыми к подготовке выпускников по направлению 43.03.02 – «Туризм», 43.03.03 – «Гостиничное дело». Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Организация и технологии предприятий питания». Приведены теоретические данные и рекомендации по выполнению практических работ.
Библиографическая запись
Организация и технологии предприятий питания в профессиональной сфере. Практикум : учебное пособие / Н.С. Родионова [и др.].. — Воронеж : Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2021. — 224 c. — ISBN 978-5-00032-563-6. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/119644.html (дата обращения: 05.12.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Морозова Т.Е., Конышко Н.А., Заугольникова Т.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Дробов А.В., Повный А.В., Петроченко Ю.Л.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Анисимов Ю.А., Грибунин В.Г., Кондаков С.Е., Мартынов А.П., Николаев Д.Б.
(Российский федеральный ядерный центр – ВНИИЭФ)
Озерникова Т.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)
Талалай А.А., Дядюра Н.В., Балина Т.Н.
(Таганрогский институт управления и экономики)
Синютин С.А., Леонова А.В.
(Издательство Южного федерального университета)
На конкретных примерах рассмотрим:
На конкретных примерах рассмотрим: