Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
Об издании
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Дерюшева, О. В. Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / О. В. Дерюшева. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. — 136 c. — ISBN 978-5-9729-1632-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143215.html (дата обращения: 15.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Мацикова О.В., Болашенко Т.Н., Короткевич И.Л.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Карпцова Е.В., Сулайманова Р.Т., Ильина Л.В., Колпакова М.Э., Полиданов М.А., Сергеева М.Р., Мохнатко Е.М.
(РЕАВИЗ)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Кротов К.С.
(Издательство Саратовской государственной юридической академии)
Сузи Р.А.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Окшин В.В., Полубоярова Л.Ю., Панькова В.В.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
Гришина И.В., Фадеева Н.Е., Васильева Е.Н., Полянская А.В., Савиных В.Л., Деребезов И.А., Елистратова И.Б., Игнатов А.Н., Морозов Е.В., Брикман А.И., Стрельцов А.И., Шубин В.В., Шевченко В.В., Вайспа...
(Инфра-Инженерия)