Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
Об издании
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Дерюшева, О. В. Микробиология и эпидемиология в общественном питании : учебник / О. В. Дерюшева. — Москва, Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. — 136 c. — ISBN 978-5-9729-1632-0. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/143215.html (дата обращения: 15.09.2024). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Литвина И.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Дорн Г.А., Тохириён Б., Позняковский В.М.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Дуктов А.П., Садомов Н.А., Бахарев А.А., Ковалева О.В., Сибен А.Н.
(Государственный аграрный университет Северного Зауралья)
Скопичев В.Г., Максимюк Н.Н.
(Квадро)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Волк Е.Н., Зырянов А.И., Лимпинская А.А., Харитонова Н.В.
(Дашков и К)
Василенко Н.В.
(Международный банковский институт имени Анатолия Собчака)
Афанасьев С.Ф., Богдан В.В., Борисова Л.В., Габов А.В., Голубцов В.Г., Дубень А.К., Зинковский М.А., Ковтун Ю.А., Лаптев В.А., Лукьянова И.Н., Любимова Е.В., Мартиросян А.Г., Переверзев А.В., Синенко...
(Статут)
Барышникова Н.А., Душевина Е.М., Киреева Н.А., Мартынович В.И., Муравлева Т.В., Найденова Н.В., Сантович Е.А., Ушаков Р.М....
(Издательство Саратовской государственной юридической академии)
Витрянский В.В., Гаджиев Г.А., Козлова Н.В., Филиппова С.Ю., Третьяков С.В., Михеева Л.Ю., Крашенинников П.В., Шерстобитов А.Е., Свирков С.А., Ломакин Д.В., Маковская А.А., Суворов Е.Д., Витрянский В...
(Статут)