1. Каталог книг
  2. Использование дрожжей в промышленности
Чтение online
Недоступно
Рейтинг издания
Поделиться:

Использование дрожжей в промышленности. Учебное пособие

Издательство:
Издательство КНИТУ
Авторы:
Борисова С.В., Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В.
Сведения об издании:
2-е издание
Год издания:
2023
ISBN:
978-5-7882-3363-5
Тип издания:
учебное пособие
DOI:
не присвоен узнать подробнее

Об издании

Рассмотрены вопросы, связанные с применением культур дрожжей и молочнокислых бактерий в технологии пищевых производств из растительного сырья. Представлены методики выявления посторонней микрофлоры у дрожжей-сахаромицетов и оценки их биотехнологических свойств. Предназначено для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», и для студентов магистратуры, обучающихся по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» по программам «Продукты диетического и лечебно-профилактического и специального питания» и «Продукты функционального питания на основе злаковых, бобовых и плодово-ягодных культур и пряно-ароматического сырья». Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.

Библиографическая запись

Борисова С.В. Использование дрожжей в промышленности : учебное пособие / Борисова С.В., Мингалеева З.Ш., Старовойтова О.В.. — 2-е изд. — Казань : Издательство КНИТУ, 2023. — 144 c. — ISBN 978-5-7882-3363-5. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/147809.html (дата обращения: 12.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей

РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ

Английский язык в профессиональной деятельности: современные требования. Для экологов, специалистов лесного и водного хозяйства, горнодобывающей промышленности, специальностей МЧС

Тинякова Е.А.

(Профобразование)

Английский язык для экологов, специалистов лесного и водного хозяйства, горнодобывающей промышленности

Тинякова Е.А.

(Профобразование)

Атомные и тепловые электрические станции: особенности эксплуатации в энергетических системах

Аминов Р.З., Егоров А.Н., Юрин В.Е.

(Ай Пи Ар Медиа)

Возможности повышения конкурентоспособности предприятия совершенствованием логистических подходов

Алексеев Г.В., Искаков И.Ж., Кучеренко В.Я., Кузьмина Е.В.

(Ай Пи Ар Медиа)

Гранулирование во взвешенном слое

Фролов В.Ф., Фдисюк О.М.

(ХИМИЗДАТ)

Информационная безопасность сетей мобильной связи 5G

Тихвинский В.О., Девяткин Е.Е.

(Дашков и К)

Искусственный интеллект в медицине: как умные технологии меняют подход к лечению

Тополь Э.

(Альпина Паблишер)

Искусство стратегических коммуникации

Евстафьев В.А., Тюков М.А., Никитушкин И.М.

(Дашков и К)

C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ

Электрооборудование высокого напряжения и его эксплуатация

Лаптев О.И., Щеглов Н.В.

(Новосибирский государственный технический университет)

Отходы — в доходы. Правила и проекты безубыточного хозяйствования

Кашкаров А.П.

(ДМК Пресс)

Эксплуатация электроэнергетических систем

Бойчук В.С., Куксин А.В.

(Инфра-Инженерия)

Основы проектирования городских очистных сооружений водоотведения

Чернышев В.Н., Майстренко О.В.

(Профобразование)

Технология ремонта и обслуживания электрооборудования

Дайнеко В.А.

(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))

Современные материалы и технологии в электроэнергетике и электротехнике

Никитин Д.С., Шаненков И.И., Леонов А.П.

(Томский политехнический университет)

Инновационная экономика и цифровизация бизнеса

Поротькин Е.С.

(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)

Электрооборудование тепловой электростанции

Савостьянова Л.В., Литвак В.В., Матвеева А.А.

(Томский политехнический университет)

Этот сайт использует «cookies». Условия использования «cookies» см. в Пользовательском соглашении. Также сайт использует инструменты для сбора технических данных касательно посетителей с целью получения маркетинговой и статистической информации. Условия обработки данных посетителей сайта см. в Политике конфиденциальности. В случае несогласия с обработкой данных, просим покинуть сайт Принять условия