Консервілер технологиясы. Оқу құралы

Об издании

Осы оқу құралында тамақ өнімдерін консервілеудің негізгі қағидаттары мен әдістері, мал шаруашылығына (ет, сүт), балық және өсімдік шикізатына қойылатын талаптар баяндалған, сондай-ақ тамақ өнімдері консервілерін өндірудің технологиялық процестері қарастырылған. Сипатталған: тағам консервілерінің жіктелуі, консервілеуге арналған шикізаттың құрамы мен қасиеттері, оған, ыдысқа қойылатын талаптар, консервілеу әдістері, негізгі ақаулар. Бұл оқу құралы «Консервілер технологиясы» пәнін оқитын «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы» мамандығы бойынша студенттерді теориялық және практикалық даярлау үшін ұсынылған. Өндірісітік және өндеу салалары (Азық түлік өнімдерінің) жоғарыжәне жоғары оқу орнынан кейінгі білімі бар кадрларды даярлаубағыты бойынша «Алматы технологиялық университеті» АҚ базасындағы Республикалық оқу-әдістемелік кеңесінің оқу-әдістеметік бірлестімен В068 «Азық түлік өнімдер өндірісі» білімі беру бағдарламасы тобының білімі алушыларына оқу құралы ретінде ұсынылған.

Библиографическая запись

Туганова, Б. С. Консервілер технологиясы : оқу құралы / Б. С. Туганова, Г. Т. Кажибаева, К. С. Исаева. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2025. — 157 c. — ISBN 978-5-4497-4136-3. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/148568.html (дата обращения: 14.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей