Food Microbiology. Study aid
Об издании
This study aid introduces the fundamentals of microbial systematics, morphology, physiology, and genetics, and highlights the practical significance of microorganisms in the food industry. Particular attention is given to methods for cultivating microorganisms, isolating pure cultures, and performing sanitary and bacteriological examinations of food products. Each section provides the theoretical background necessary for the corresponding laboratory exercise and contains self-assessment questions designed to reinforce the acquired knowledge. This study aid is intended as a practical guide for laboratory classes in the discipline “Microbiology” for students of the Educational Program “Food Technology”.
Библиографическая запись
Bulashev, A. K. Food Microbiology : study aid / A. K. Bulashev. — Алматы, Москва : EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа, 2026. — 244 c. — ISBN 978-5-4497-5463-9. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/160551.html (дата обращения: 20.05.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Чилиевич Н.М., Командровская Е.Г.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Коровкина Д.В.
(Республиканский институт профессионального образования (РИПО))
Ковалева Е.Г., Митропольская С.Ю., Камель М.
(Издательство Уральского университета)
Беркинбай О.
(Нур-Принт)
(Ай Пи Эр Медиа)
Васькина Т.И., Семышев М.В., Поцепай С.Н.
(Брянский государственный аграрный университет)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Раимбекова Б.Т.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Пархоменко А.С., Кашин А.С., Кондратьева А.О.
(Издательство Саратовского университета)
Тарасова О.П., Халиуллина О.Р.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
