Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Об издании
Целью написания данного труда является формирование у студентов знаний специфики, особенностей организации сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания, функционирующих при гостиницах и иных средствах размещения. В пособии дана характеристика типов предприятий общественного питания, изложен процесс информационного сопровождения предоставления услуг питания, показаны особенности разных форм и методов обслуживания клиентов, описаны перспективные направления развития сервиса и услуг общественного питания. Пособие разработано в соответствии с рабочей программой подготовки студентов направления 100100.62 «Гостиничное дело», профиля подготовки «Ресторанная деятельность» и адресовано студентам дневной и заочной форм обучения.
Библиографическая запись
Пасько, О. В. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие / О. В. Пасько, Н. В. Бураковская, Е. В. Кулагина ; под редакцией Д. П. Маевский. — Омск : Омский государственный институт сервиса, Омский государственный технический университет, 2014. — 211 c. — ISBN 978-5-93252-325-4. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/26711.html (дата обращения: 27.03.2025). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Винокурова А.М., Жданова-Заплесвичко И.Г., Запевалин П.В.
(Ай Пи Ар Медиа)
Белова С.А., Давыдова Т.Е., Иванова Н.П., Лойко О.А., Тимофеева О.В., Фейзрахманова Н.М., Черноморец Т.В.
(Профобразование)
Фейдер П., Томс С.
(Альпина Паблишер)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Головицына М.В.
(Интернет-Университет Информационных Технологий (ИНТУИТ), Ай Пи Ар Медиа)
Озерникова Т.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)
Казаков Ю.Н.
(Научный консультант)
Горовой Н.В., Светлова О.И.
(Санкт-Петербургский государственный архитектурно-строительный университет, ЭБС АСВ)
Гвоздев Д.В., Рябцев Л.М., Чуприс О.И., Василевич Г.А., Крамник А.Н., Телятицкая Т.В., Тиковенко А.Г., Шишко Г.Б., Шкляревский А.Н....
(Адукацыя і выхаванне)
Озерникова Т.Г.
(Новосибирский государственный технический университет)