Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности . Учебное пособие
Об издании
Содержит теоретический материал по дисциплине «Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности». Рассматриваются вопросы классификации пищевых добавок, их гигиенической оценки, аспекты и технологии применения пищевых добавок. Дано технологическое обоснование использования отдельных групп добавок, их назначение, приводится сравнительная характеристика отдельных препаратов. Предназначено для студентов всех форм по специальности 260301 «Технология мяса и мясных продуктов» и специалистов мясной промышленности.
Библиографическая запись
Пищевые добавки и белковые препараты для мясной промышленности : учебное пособие / Н.Н. Потипаева [и др.].. — Кемерово : Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. — 168 c. — ISBN 978-5-89289-500-2 . — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/48044.html (дата обращения: 30.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
.jpg)
Тинякова Е.А.
(Профобразование)
Канивец В.А., Погодаев В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Малицкая Н.В.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Шинкаренко Л.А., Погодаев В.А.
(Ай Пи Ар Медиа)
Зайцева Е.Н., Мунина И.И., Дубищев А.В., Савирова Т.Ю., Корчагина Д.В., Шарова О.В., Цибина А.С.
(Ай Пи Ар Медиа)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Мусаев Ф.А., Морозов И.А., Морозова Н.И., Гаглоев А.Ч.
(Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева)
Заметина Т.В., Романова И.В., Комольцева Т.А., Плотникова И.Н., Комбарова Е.В., Троицкая Т.В., Зырянов И.А., Сусликов С.А., Дубровина Ю.Я....
(Издательство Саратовской государственной юридической академии)
Завьялова Г.И., Закирова Т.В., Недорезов В.Г., Писарчик Л.Ю., Стрелец Ю.Ш.
(Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ)
Шаркова А.В., Шапкин И.Н., Чалдаева Л.А., Бурак П.И., Зворыкина Т.И., Войт М.Н., Голубев С.С., Веселовский М.Я., Морозов М.А., Морозова Н.С., Морозов М.М., Багреева Е.Г., Ярных Э.А., Агентова Г.В., Р...
(Дашков и К)
Георгиев С.В., Соловьёва А.И., Мурадян В.А.
(Донской государственный технический университет)
Яковлев А.Н., Чусова А.Е., Романюк Т.И., Зуева Н.В., Яковлева С.Ф.
(Воронежский государственный университет инженерных технологий)
Томина Н.Н., Максимов Н.М., Тыщенко В.А., Пимерзин А.А.
(Самарский государственный технический университет, ЭБС АСВ)