Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра. Учебное пособие
Об издании
В учебном пособии изложены общая структура выпускной квалификационной работы и методика выполнения разделов: «Анализ рынка услуг предприятия общественного питания», «Организационно-технологический раздел», «Управление предприятием общественного питания», «Обеспечение безопасности деятельности предприятия общественного питания», приведены необходимые нормативные и справочные данные по выполнению технологических и других расчетов. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Библиографическая запись
Технология продукции и организация общественного питания. Методика выполнения выпускной квалификационной работы бакалавра : учебное пособие / С.В. Несмелова [и др.].. — Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого, 2018. — 161 c. — ISBN 978-5-7422-6311-1. — Текст : электронный // Цифровой образовательный ресурс IPR SMART : [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/83319.html (дата обращения: 25.03.2026). — Режим доступа: для авторизир. пользователей
РЕКОМЕНДУЕМ К ПРОЧТЕНИЮ
Глебов В.В., Кангин М.В., Кангин Е.М., Щеглетов К.А., Кангин А.М.
(Ай Пи Ар Медиа)
Альжанова Э.Е.
(EDP Hub (Идипи Хаб), Ай Пи Ар Медиа)
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Ай Пи Ар Медиа)
Миронов А.В., Садриева А.Н., Филатова Л.П.
(Профобразование, Ай Пи Ар Медиа)
.jpg)
C ЭТОЙ КНИГОЙ ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Окороков А.Н.
(Медицинская литература, Профобразование)
Лебедева М.Б., Соколова Е.А.
(КАРО)
Спиридонова Л.Е., Комаров Б.А., Маркова О.В., Стацунова В.М.
(КАРО)
Егорова Е.В., Панфилова А.П., Пашоликов М.С., Агапова Е.Н., Бавина П.А., Фурсова Н.А., Тимченко В.В.
(Издательство РГПУ им. А. И. Герцена)
Харламенкова Н.Е.
(Издательство «Институт психологии РАН»)